Emmanuel, œnologue passionné, sculpte chaque cuvée avec minutie, veillant sur les vignes et le vin comme sur un trésor. Charles-Henri, quant à lui, dirige l’exploitation d’une main experte, secondé par leur mère, Madame Fourny, gardienne de la tradition.

Leurs parcelles, nichées au cœur de Vertus – joyau Premier Cru de la Côte des Blancs – s’étendent en un patchwork de sols et d’expositions, offrant une palette infinie de nuances et d’émotions. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir, d’une famille, et d’un savoir-faire transmis avec amour.

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Né en 1991 de la division des terres de Charles Mortet, père de Denis, le domaine éponyme couvre aujourd’hui l’ensemble des appellations de la commune de Gevrey-Chambertin pour une production annuelle totale de 55 000 bouteilles. Les vignes sont anciennes, le terroir particulièrement typé, les rendements impitoyablement maîtrisés et les baies scrupuleusement triées à deux reprises; le tout pour un résultat d’une régularité exceptionnelle. D’ores et déjà mythiques, les bouteilles de ce grand viticulteur, disparu prématurément (Denis Mortet est décédé en février 2006), continuent d’enchanter le palais des amateurs de grands bourgognes.

Son fils Arnaud a accepté l’ambitieuse mission de succéder à son père. Brillant vinificateur, ce dernier a fait évoluer les vins par son style personnel : ceux-ci sont légèrement moins concentrés mais dotés de davantage de finesse. Il n’évoque pas l’extraction mais  » l’infusion  » pour désigner l’une des méthodes de vinification qui lui sont chères.

C’est tout simplement L’une des étoiles de la Côte de Nuits 

La cuvée :

Les Champonnets est un premier cru qui produit des Gevreys concentrés et puissants, nécessitant quelques années pour s’assagir. Un joyau à conserver quelques années en cave.

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Son histoire commence en 1963, quand sa famille pose ses valises dans ce terroir ensoleillé. En 1988, après une première vie comme kinésithérapeute, Laurent se reconvertit avec passion, forgeant son art auprès des plus grands : Eloi Dürrbach à Trévallon, Jean-François Coche-Dury à Meursault, Gérard Chave dans le Rhône. C’est en 1992 que naît le premier millésime de ce domaine de 13 hectares, où chaque geste est un hommage à la nature.

Sans label, mais avec une conviction inébranlable, Laurent cultive ses vignes sans artifice chimique, dans le respect des cycles lunaires et des équilibres naturels. Ses vinifications, parcellaires et précises, s’épanouissent en cuves inox avant de s’affiner 24 mois en barriques, où un tiers de bois neuf apporte une touche d’élégance. Dès les premiers flacons, le monde du vin s’incline : la Grange des Pères est une révélation.

Audacieux, Laurent ose des assemblages rares : mourvèdre, syrah et cabernet sauvignon pour les rouges ; chardonnay, marsanne et roussanne pour les blancs. Ses vins, d’une finesse envoûtante, allient fruité généreux et fraîcheur vibrante, séduisant les amateurs éclairés et les collectionneurs avisés. Mais leur rareté – à peine 30 000 bouteilles de rouge et 5 000 de blanc par an – en fait des trésors quasi introuvables, réservés à ceux qui savent les chercher.

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Emmanuel, œnologue passionné, sculpte chaque cuvée avec minutie, veillant sur les vignes et le vin comme sur un trésor. Charles-Henri, quant à lui, dirige l’exploitation d’une main experte, secondé par leur mère, Madame Fourny, gardienne de la tradition.

Leurs parcelles, nichées au cœur de Vertus – joyau Premier Cru de la Côte des Blancs – s’étendent en un patchwork de sols et d’expositions, offrant une palette infinie de nuances et d’émotions. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir, d’une famille, et d’un savoir-faire transmis avec amour.

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Emmanuel, œnologue passionné, sculpte chaque cuvée avec minutie, veillant sur les vignes et le vin comme sur un trésor. Charles-Henri, quant à lui, dirige l’exploitation d’une main experte, secondé par leur mère, Madame Fourny, gardienne de la tradition.

Leurs parcelles, nichées au cœur de Vertus – joyau Premier Cru de la Côte des Blancs – s’étendent en un patchwork de sols et d’expositions, offrant une palette infinie de nuances et d’émotions. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir, d’une famille, et d’un savoir-faire transmis avec amour.

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Emmanuel, œnologue passionné, sculpte chaque cuvée avec minutie, veillant sur les vignes et le vin comme sur un trésor. Charles-Henri, quant à lui, dirige l’exploitation d’une main experte, secondé par leur mère, Madame Fourny, gardienne de la tradition.

Leurs parcelles, nichées au cœur de Vertus – joyau Premier Cru de la Côte des Blancs – s’étendent en un patchwork de sols et d’expositions, offrant une palette infinie de nuances et d’émotions. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir, d’une famille, et d’un savoir-faire transmis avec amour.

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